Valnötsbröd med fikon

Ingredienser: Vetemjöl, virvelmalet fullkornsråg, surdeg (vetemjöl, rågmjöl, vatten), valnötter, fikon, oraffinerat havssalt.

Hållbarhet och förvaring

Brödet håller några dagar på köksbänken. Efter du skurit i det ställer du med den skurna sidan nedåt, skorpan skyddar brödet och håller det saftigt. I en plastpåse blir brödet lätt segt och torrt. Efter ett par dagar funkar det fint att rosta, toasta, steka brödet eller göra t ex krutonger. Det går också fint att frysa in brödet och sedan tina i rumstemperatur eller i ugnen, ställ då in det i kall ugn, sätt på 150 grader varmluft och tina i 20-30 minuter, låt därefter vila ca 20 minuter. Nu har du ett så gott som nygräddat bröd. Självklart går det att skiva och frysa ner, superenkelt att ta fram och sätta i rosten när brödsuget faller på.