Rajraj

Vår senaste stjärna på brödhimlen! Ett himmelskt gott bröd helt enkelt, ljust och luftigt men ändå en rejäl andel stenmalen svedjeråg i som ger fantastiskt smak och fyllighet, samtidigt fibrer och viktiga mineraler till magen. Råg är underskattat tycker vi, kanske för att det låter lite tråkigt och kompakt, därför kör vi lite svengelska här då detta bröd är allt annat än tråkigt - det är rajraj för alla sinnen <3

Ingredienser: Vatten, ölandsvete*, svedjeråg*, surdeg (vatten, vetemjöl*, rågmjöl*), oraffinerat havssalt

*Ekologisk råvara

Hållbarhet och förvaring

Brödet håller några dagar på köksbänken. Efter du skurit i det ställs det med fördel med den skurna sidan nedåt, skorpan skyddar brödet och håller det saftigt. I en plastpåse blir brödet lätt segt och torrt. Efter några dagar funkar det fint att rosta, toasta, steka brödet eller göra t ex krutonger. Det går också fint att frysa in brödet och sedan tina i rumstemperatur eller i ugnen, ställ då in det i kall ugn, sätt på 150 grader varmluft och tina i 20-30 minuter, låt därefter vila ca 20 minuter. Nu har du ett så gott som nygräddat bröd. Självklart går det att skiva och frysa ner, superenkelt att ta fram och sätta i rosten när brödsuget faller på.