Daladanskt rågbröd

Vårt variant på danskt rågbröd som blir så där härligt mustigt och tuggigt. Vi är särskilt lyckliga då vi fått tag på finnråg (svedjeråg) från Boda i Rättvik och vi använder den både krossad och finmald i brödet, tillsammans med solroskärnor, linfrön och en skvätt dala lantvete. En skiva av det här till frukost eller mellis och du håller dig mätt och go länge. Eller till smörrebröd såklart!

Ingredienser: Fullkornsråg, krossad råg, dala lantvete, vatten, kaffe, surdeg (vetemjöl, rågmjöl, vatten), solroskärnor, linfrön, oraffinerat havssalt.

Hållbarhet och förvaring

Rågbrödet förvaras lämpligen i plastpåse efter det svalnat och håller sig saftigt och gott i flera dagar. Fungerar också bra att frysa in helt eller i skivor och tinar sedan bäst i rumstemperatur eller i rosten.